Пищевые добавки: расшифровка Е-кодов
Что стоит за кодами в составе продукта: назначение добавки, из чего её получают и что известно о безопасности.
| Код | Название | Назначение | Внимание |
|---|---|---|---|
| E100 | Куркумин | краситель | Обычная |
| E102 | Тартразин | краситель | Стоит знать |
| E120 | Кармин (кошениль) | краситель | Обычная |
| E129 | Красный очаровательный AC | краситель | Стоит знать |
| E150a | Сахарный колер I простой | краситель | Обычная |
| E160a | Каротины | краситель | Обычная |
| E200 | Сорбиновая кислота | консервант | Обычная |
| E202 | Сорбат калия | консервант | Обычная |
| E211 | Бензоат натрия | консервант | Стоит знать |
| E250 | Нитрит натрия | консервант | Ограничить |
| E260 | Уксусная кислота | регулятор кислотности | Обычная |
| E300 | Аскорбиновая кислота | антиокислитель | Обычная |
| E322 | Лецитины | эмульгатор | Обычная |
| E330 | Лимонная кислота | регулятор кислотности | Обычная |
| E338 | Ортофосфорная кислота | регулятор кислотности | Стоит знать |
| E407 | Каррагинан | стабилизатор | Стоит знать |
| E412 | Гуаровая камедь | стабилизатор | Обычная |
| E415 | Ксантановая камедь | стабилизатор | Обычная |
| E420 | Сорбит | подсластитель | Обычная |
| E471 | Моно- и диглицериды жирных кислот | эмульгатор | Обычная |
| E500 | Карбонаты натрия (сода) | разрыхлитель | Обычная |
| E621 | Глутамат натрия | усилитель вкуса | Стоит знать |
| E951 | Аспартам | подсластитель | Стоит знать |
| E955 | Сукралоза | подсластитель | Обычная |
Справочник пополняется. «Уровень внимания» отражает наличие обсуждаемых в литературе ограничений, а не запрет и не утверждение о вреде.