E250 — Нитрит натрия
консервантназначение
Ограничитьуровень внимания
Разрешенав России
Что это
Фиксатор окраски и консервант в колбасах и мясных деликатесах; защищает от ботулизма. При высокотемпературной обработке возможно образование нитрозаминов. ВОЗ относит переработанное мясо к канцерогенным факторам — ограничение потребления обосновано именно этим, а не самой добавкой в отрыве от продукта.
Происхождение
Синтетический
Продукты с этой добавкой
Проверять состав автоматически
В приложении можно отметить нежелательные добавки — при сканировании продукта оно предупредит до того, как вы его купите.
Материал носит справочный характер. Оценка «уровень внимания» отражает наличие обсуждаемых в литературе ограничений, а не запрет и не утверждение о вреде.